这时陈年也动了筷子：“其实臭鳜鱼在腌制的过程当中基本上是密封着的，而且里面又撒入了盐水，所以能够在一定程度上维持鱼肉本身的状态。”
安红豆这时已经将鱼肉夹了回来，此时的臭鳜鱼已经不像刚才那么臭了，但她觉得这可能是由于自己已经适应了这样的环境。
就像是在家里吃螺蛳粉的时候，也感觉不到有多臭，但吃完螺蛳粉离开屋子一段时间再回来就会闻到屋子里满是酸笋的味道。
但此刻她也顾不了那么多，将这块鱼肉放入口中，贝齿轻合之间，她感觉到鱼肉居然弹性十足，而且肉质异常鲜嫩！
细腻的让她感觉这根本不像是放了很多天的鱼肉，反而有点像刚从湖里钓上来就直接就地在江边做了一样。
经过腌制之后，这特殊的臭味和美味所融和在一起形成了一种十分特殊的味道，她之前也吃过不少的臭味菜，但没有一种能够和这鱼的味道相匹配。
这是一种臭味和美味相互碰撞交融在一处十分绝妙的临界点，说它新鲜吧，还是能够闻得到鱼身上那一股好似海鲜市场快下班时的那种味道，但如果说它不新鲜吧，这肉质又偏偏特别的紧实弹牙。
“评价一下？”陈年吃完之后期待的抬起头来想看看安红豆对于这道菜会给出怎样的评价。
“我感觉很难说，就是很难用话语去形容它，但如果非要说的话，我感觉应该是鲜臭？”
“鲜臭？”
陈年还是第一次听到这样的词语，不过他仔细思索了一下，感觉这个词好像确实还挺符合这道菜的。
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