就这样，又熬制了差不多一个小时左右。
霍先生忽然让陈年打开坛子，然后自己拿了一个木棍开始伸进去搅动。
「师父。」陈年看着这一幕，感觉新奇无比。
之前陈年完全没有见过这种操作。
而且师父搅动得非常用力，陈年就站在旁边，看着里面的汤越来越浓郁。
在这一刻他感觉自己忽然明白了。
「师父，是不是要把里面的东西搅碎，充分融入汤里？」
「对。」霍央点了点头，「想要汤汁浓郁就要这么做，因为我们想要佛跳墙最终呈现出来的汤汁是胶质的，所以和一些讲究汤底清澈鲜美的菜不一样的是，这里的汤汁越浓郁越好。」
之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。
但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。
主要就是火的火候。
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