安红豆有些惊讶，陈年居然直接就打了一百分。
“这么厉害的吗？”
“确实挺厉害的，首先这道素回锅肉用萝卜就能做成这个样子，光是用肉眼看的话基本上和蒸肉没什么区别，而且吃起来口感也不错，作为一道仿肉的素菜能做到这个地步其实就已经相当成功了，至于后面再将这些食材做成成品回锅肉，这一步倒是不难，所以综合来看这道菜是值得一百分的。”
安红豆似懂非懂的点了点头。
“总之就是好吃，对吧！”最后安红豆总结出来这么一个结论。
“没错，就是这个意思！毕竟它只是一道素菜，如果你非要从里面吃出肉味来，那肯定得加荤油，但加了荤以后又有些违背初衷，所以能做到这一步也是厨师尽力了。”
陈年又解释了一下。
但就在他们说话间，第三道菜也被端了上来。
“您好，现在上的是脆皮文昌鸡，这道菜是我们店里的特色。”
放下菜之后，服务员便转身出门去了。
刚才点菜的时候陈年只顾着听服务员说了也没怎么细想，但直到这道菜端上来他才想到：“我记得文昌鸡应该是海南的特产，但做成菜的话还是当属于广东那边，广州文昌鸡也算是广州八大名鸡之一了。
这种鸡的特点我记得是它的肉质比较滑嫩，而且皮薄骨酥，做出来香味儿也比较浓厚。”
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