这一波操作又让酒楼来了更多的客人，而且人都是贪新鲜的，看到豆浆这种没有见过的玩意，自然就想着尝一尝鲜。
另一半豆浆加入熟石膏做成豆腐花，石膏在这个时代现成采出来的，昨日就叫掌柜买来烧熟了。
做好的豆腐花放入事先做好的木框中，木框中放着一块纱布，把凝结好的豆腐花倒入框中，四边的纱布再盖好，上面压上大小合适的木板，再放上一桶水在上面便可压出水份，形成豆腐。
压出水份大概需要一两个时辰，所以最快也要到下午的时候才做出了豆腐。
在等待的过程中，云若安又开始做酱油。
先把大豆蒸熟，大约蒸两三三个时辰，再把豆子铺在竹篱上，然后放在室内发酵，发酵好了后，再入木桶中配制，桶中放入合适的食盐与清水，然后再把木桶封住，再放上三四个月就可以制成酱油，最后放入糖，再放太阳底下暴晒半个月即可酿成酱油。
这是一个漫长的过程。
下午等到豆腐一出，云若安便安排上。
炒，煎，炸，各种花样菜品拈手即来。
厨子们看得眼花缭乱，钦佩不已。
这些菜刚端上，香味飘出了街道外面，此时正是饭点，还正值官员休浴之日，街上人特别多，许多人闻着味蜂拥而至。
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